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正宗熟食卤肉培训,卤肉培训学校,卤肉培训学校哪个好

发布时间:2017-09-11  阅读:1041次   字号:  
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  卤肉又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国最普遍,多以红卤为主,潮汕地区卤肉最为出名,已走出国门。卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨,消食化滞等功效。中国以潮汕地区的卤味最为出名,所谓的台湾卤肉即由潮州人传播到台。卤水制品的分布很广,在我国大部分城市盛行,但对卤味菜肴钟爱地区主要分布在东北、江浙、闽粤、川湘一带。而谈及关于卤法的历史源流,最早甚至可追溯至先秦时期。

  卤肉,要根据不同的材质和特性,先进行前期处理,然后采用不同的方法进行卤制。前期处理包括整形、修理、解冻、炮制、泡发、去毛、去趾、除水等等,卤制包括煮、泡、汤、氽、炸等,不能千篇一律的“一锅煮”。卤菜系列重点传授卤料的配制方法及整个操作工艺。味全培训中心秘制卤料配方,采取几十种调料、药材配置而成,色泽红润,口感独特,回味无穷!另外,卤菜干味碟、水佐料、配菜以及卤水添置、保存、改色、添味、打油、剩余卤菜的回炉处理都是不可忽视的重要环节,只有注意每个环节的细节,才能做出色香味型俱全的特色卤菜!

  卤肉的特色:

  1、卤肉质地适口,味感丰厚。卤制质料时,可根据质料的质地和食者对卤菜口感的请求,可耙则耙,可软则软,该脆则脆,他给人的口感最丰厚,最适口。

  2、香气迷人,润而不腻。因为卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料,所以卤制出来的菜品除了有浑厚的五香味感外,还有格外的香气。这些香气可提神,醒脑,所以在品味卤菜时,既能够到达杰出的味觉感官,还能够发作杰出的嗅觉感官,是佐酒的上乘菜肴。

  3、携带方便,易于保管。卤制菜品时,因受热会使质猜中的蛋白质发作变性,进而发作脱水景象,使所卤制质料含水削弱,这么就增加了质料的寄存期和保管期,卤菜质料因为无汁水,故便于携带,是外出旅游的首选食物。

  卤肉店赚钱秘诀有哪些?

  1、卤肉店一般不要开得太大,因为卤肉属于速食类产品,一般不会有积压情况,开大了也是浪费租金。如果店面稍大的,可以将店铺的后半部分作为作坊,店面较小的,则可将产品在家中加工好后再送往店里,对那些没有条件租店经营的,则可租一个摊位,或是购置一辆小吃车,这样可以节省很多成本。

  2、一家正宗的卤肉店最好有一至两种本店的主打产品,同时还要注意,要随着季节的变化和消费者口味的需求,不断推出新产品,从而形成自己的风格特色,有了特色,自然就会吸引更多的客源,那么销量也就稳步上升。

  3、卤肉店食材原料应该从正规渠道进货,以防劣质肉品混进店中,这样不仅损害了消费者的利益,同时还会毁坏店面声誉,这样两败俱伤的局面谁都不愿意承受。另外,卤肉店的服务要到位,平等待人,平等接物,要让客人倍感亲切,如果是外卖配送的话,特别要注意送货时间、地址等细节,以免造成不必要的损失。

  郑重承诺:

  1.老师手把手教让学员亲自动手做,时间不限。什么时候学好什么时候走,包教包会,吃住免费。

  2.所有培训项目全部是真材实料,现场实地培训。

  3.培训期间所有的材料由学校负责,不收取学员材料费。

  4.学校一律一次性收费,中途不另收其他任何费用。

  5.学员学回去到家忘了,再来学校学习免费培训,终身免费技术升级、技术服务,开业老师去指导。

  6.学员来学习要勤动手做,手不能懒,回家才会干,是每个学员回来开店成功,确保学员开店成功。

  7.凡来参加学习者,均可享受国家财政补贴,收费优惠,莫失良机。

  8.来学的时候需要带个人身份证、日记本、笔和生活小用品,被子不用带,学校男女宿舍都有,吃住免费。

  9.两个人来学习,只收一人费用,吃住免费。

  每天培训时间早上8:30-12:00,下午2:30-6:30。

  两个人来学习只收一个人的学费,来了让你先品尝,满意了再交费。

  招生对象:农村有志青年、城市待业青年、历届毕业大学生、退伍军人、下岗职工及其它有创业激情,且想长期在饮食服务行业长期发展者。学历、年龄、性别不限。

  想在此行业长期创业发展者,可到本培训中心做实地考察,决定报名学习者,需带有效身份证及复印件,2寸近期照片各1张到本培训中心办理报名存档手续,另交纳相关培训实习材料费即可参加本培训中心所传授的各种风味名小吃的技能培训。 
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