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西安卤肉技术培训 在西安学习卤肉技术去哪里?

发布时间:2017-12-12  阅读:922次   字号:  

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鸭脖具体做法:

1、猪五花肉切大块,至少5厘米见方;

2、五花肉泡在凉水中浸泡30分钟,中间换水,去除血水。加入姜片、花椒冷水上锅,煮开后再煮10分钟,捞出五花肉沥干水份。这个过程如果发现肉皮上有猪毛等可以用镊子去除干净;

3、准备调料,葱切段、姜切片;

4、油锅烧热,下冰糖,小火炒糖色;

5、炒至冰糖完全融化,颜色变深,冒小泡,开始变粘稠,下五花肉翻炒上色

6、把肉放入电饭煲(也可以放在炒锅中小火加盖直接炖,那样需要炖1个半到两个小时),加入没过排骨的温水、老抽、料酒,除浓汤宝之外的所有香料(小粒的香料我放到香料盒里了,这样比较方便最后取出),加入盐;

7、电饭煲设定蒸煮功能,1个小时;

8、程序结束还剩15分钟的时候加入家乐浓汤宝,继续炖至程序结束。

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