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西安秦创小吃培训学校
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学鸭脖技术首选西安秦创。秦创专业技术值得信赖

发布时间:2017-12-03  阅读:549次   字号:  

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鸭脖具体做法:

1、将鸭脖子洗净后;

2、锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸭脖子,煮开后撇去浮沫,继续煮1分钟后捞出沥干;

3、炒锅中倒入油,大火加热,待油5成热时,放入切好的葱姜段,炒出香味;

4、后放入所有大料,干辣椒,花椒,草果,小茴香,丁香,桂皮和香叶,大约炒1分钟后;

5、倒入清水1000ml

6、然后倒入沙锅,放入生抽,老抽,盐和糖,煮开锅后,放入焯好的鸭脖子,再次开锅后,盖上盖子,转中火煮30分钟;

7、煮好后,将鸭脖子捞出,自然风干半小时,锅中的汤汁冷却,把鸭脖子重新放入汤中浸泡12小时,捞出风干后半小时后食用。

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