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卤肉做法：
1、将猪肉切成10cm见方的大块，放入凉水中浸泡2小时以上，中间最好换2次水，这样肉里面的淤血才会被泡出来；
2、将泡好的猪肉洗干净放入锅中多加一些清水然后大伙烧开，滗去浮沫；
3、将所有的调料都放入锅中大火烧开后，再转小火约煮2个小时，直到肉变得特别软烂才可以。
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